Advertisement

Гурмэ – туризм в Турции

От Турция - Вс Дек 20, 8:16 дп

Одной из самых ярких особенностей турецкой кухни является ее разделение по регионам. В сознании миллионов туристов со всего мира, ежегодно приезжающих в Турцию, каждая турецкая провинция прочно ассоциируется с определенным блюдом. Даже сами жители Турции знают, что лучший Адана-кебаб готовят в Адане, за самым вкусным десертом под названием «Кюнефе» следует ехать в Хатай , а для того, чтобы попробовать знаменитый «Искендер-донер», нужно наведаться в Бурсу .
Туристическая отрасль Турции всячески поддерживает и пропагандирует такое разделение национальных блюд по регионам государства. Конечно, все эти блюда можно отведать в любом ресторане всех турецких городов. Но идея поддержания связи между регионом и его самым популярным блюдом ревностно охраняется. Если в каком-либо заведении общественного питания подают адана-кебаб, то официант обязательно подчеркнет, что над созданием вашего блюда будет трудиться шеф-повар из самой Аданы .
Оригинальный рецепт адана-кебаба запатентован и строго соблюдается. Это мясное блюдо готовится из острого фарша с добавлением специй и зелени. Характерной является форма адана-кебаба — фарш насаживается на специальный широкий шампур. Сформированный таким образом кебаб обжаривается на гриле. При подаче основное блюдо гарнируется национальным турецким пловом из крупномолотого пшеничного зерна, овощами-гриль, салатом из маринованного лука и зеленью.
Кроме готовых блюд, традиция разделения на регионы соблюдается и в другой пищевой продукции: фруктах, сырах, орехах и т.д. Всем известно, что лучшие абрикосы созревают в Малатье, самые сладкие арбузы – в Диярбакыре, фисташки – в Газиантепе, а фундук – в Гиресуне. За настоящим сыром «тулум» нужно ехать в Эрзинджане, а за сортом сыра «михалич» — в Бурсу или Балыкэсир. Белый сыр, подобный европейской «фете» отлично изготавливают в регионе Мраморного моря, а «кашар», похожий на наш «голландский сыр» — на северо-востоке Турции.
Одним словом, в Турции есть, что посмотреть и что попробовать!
На заметку: для истинных любителей гурме-туризма путешествие в Турцию не составит никакого труда. На сайте http://turdocs.com/ содержится вся необходимая информация для тех, кто хочет организовать свое путешествие сам, без помощи туристических агентств. Безвизовый режим с Турцией значительно упростит задачу для жителей нашей страны.
Источник: http://www.turkeyforfriends.com/publ/otdykh/turizm/gurmeh_turizm_v_turcii/21-1-0-5268

Оставить комментарий